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  "transcript": "这个叫蚝蛋烧，是我在摊上卖的最受欢迎的。刚出锅的时候热气腾腾的，再放上秘制蒜蓉酱，香味特别香。好多顾客都是专门为这口美味过来的。现在给大家教一下，蚝蛋烧做的时候，孔里面不要特意往里加油啊，这里面尽量你要能能怎么刮干净就刮干净。只要上面有这个油的意思，有这个油印子就行啊，不用特意往你家很多油，在里边油太多做不好。手手能试出来，有温度了就倒鸡蛋液。这个温度不能太高，你不能打鸡蛋往里一倒，出来它就炒鸡蛋一样长起来那种就不适合，这锅太热你把火关掉啊，关掉之后然后你再做啊。那我们现在，带走我的心，搅拌一下之后，正常现场不是这么搅的，都是在那桶里面搅的啊。鸡蛋液不要倒太满，八九分满，嗯。你看这时候都，很平静这个鸡蛋倒上面啊，它不是说倒里面立马就长起来。等到我们的鸡蛋液，你看都呼啦啦往外冒浆，冒浆的时候就准备放海鲜了。海鲜一定要先放生蚝。生蚝放的时候，嗯往那个横着放，就这样横，横着躺着放，嗯这样放啊。放完海鲜呢，就撒胡椒粉啊。就是刚才我们在外边弄的白胡椒粉，白胡椒也去腥的。这时候就火就很大了，这时候就可以关小点火了，啊你们控制不了的时候，感觉控制不了火，直接关掉，再放蒜蓉。蒜蓉上完了，你再你再开着火都行。能放这个海鲜的时候，这些后续的工作就不要等了啊，直接直接把它所有工作放完，蒜蓉酱啊，葱花呀，烧烤粉啊全部给它放完。然后这边一排我放点辣椒。正常你们能吃辣地方你新用新拌可以，但是你要考虑你当地，有没有人能吃，如果都能吃，辣那你就像这么放一点啊。少放一点，有点辣感就行，如果不够吃你再让他自己加。反正这个放点辣椒还是好吃呢。然后最后撒上烧烤粉。撒点葱花就颜色也好看了，你看配青红配黄都有啊。这个烧烤粉一般情况下是，没人买的时候先不撒，等到快出锅的时候再撒，因为撒时间长，没人买的话它会发黑的，就没有卖相。工序做完就把它切一下。你看像这样子，都都可能你看这样子就觉得非常好吃啊。然后可以关火了。这这两排是不辣的啊，你们要是想吃的可以加。看到有没有流口水呢？这个高颜值的蚝蛋烧，受众广，市场火热空白，操作简单趁现在还没有人在你附近做，赶紧学起来。致敬所有正在努力的人。",
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