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这个叫蚝蛋烧，目前摆摊最热门的小吃，很多人都想知道怎么做。今天唐叔手把手教你。第一步，把三十斤蒜放进打蒜桶里打碎，搅成颗粒。第二步把搅好的蒜放进纱布袋里冲洗，就像洗衣服一样不停地揉搓，就能把苦水洗出来。第三步，晾干后的蒜蓉留出三分之一，然后放进容器。第四步，倒入三百克蚝油，两百克鸡汁芝麻酱，三百克沙茶酱，两百零一克鸡粉，两百零一克葡萄糖，两百克盐焗鸡粉，然后充分抓匀。第五步，前面预留的蒜蓉放进热油里，搅拌熬个四十二分钟左右，变成金黄色就可以了。最后放进调好料的蒜蓉里搅拌。烤盘中放入少许调和油，油热后放入蛋浆，冷锅八分钟，热锅四分钟，热几分钟左右。往表面放上虾、生蚝、八爪鱼，差不多烤八分熟。香味出来了，就放上秘制蒜蓉酱。转小火慢烤至金黄色。然后用叉子将蚝蛋烧每一个分离出来，这个外酥里嫩，鲜味十足的蚝蛋烧就制作完成了。看到有没有流口水呢？这个高颜值的蚝蛋烧，受众广，市场火热空白，投入低，操作简单。趁现在还没有人在你附近做，赶紧学起来。

做蚝蛋烧的时候不用留有很多油啊，教授学员大家听得很认真，倒鸡蛋液之前一定要试试温度，有温度才能倒鸡蛋液，你这样试一下，都很有很有温度感啊，有温度感才行啊。然后准备倒鸡蛋液，教授学员叮嘱操作细节，鸡蛋液倒之前一定要搅一搅啊。然后鸡蛋液倒八九分满，不要倒太满啊。倒完鸡蛋液，你看现在很平静，你看鸡蛋倒进去，这样温度是最合适的，如果你鸡蛋液往里倒像长像炒鸡蛋一样炒，呲花一样的，往外往外冒那种，证明锅太热了，锅太热立马关火啊。如果你发现铁板上干了，你要淋淋油上去，不能用干铁板干。等到我们这个所有的周边定型了这样定型了，这样像这样的金高起来了，我们就要先放海鲜了啊。我看到几个人挣着。你感觉是不是有点大，你感觉是不是有点大，这时候呢你感觉这样这样有点大的时候呢，你就把火关小，关小一点啊。你要感觉控制不了你可以把这些火关掉都行，关掉之后等一下你把蒜蓉酱上完了，然后你再开着火。上完海鲜，胡椒粉上完直接就上蒜蓉，不用等啊。你上蒜蓉之前你要搅一搅啊，不要太干，太干粘勺子也不好用。这一排我放点辣椒，你们能吃辣的地方，你这么用现用现拌辣椒啊，不能吃辣就绝对不能放啊，放了之后100%很多人不吃的。放完之后撒点葱花，点缀一下，嗯，点缀一下也特别增香。然后把它切一下，把它切分离，因为等下我们把它翘起来松动一下。好这回把它活动一下，松松气，让它油到下面去。这个食侯全部弄完之后，你就是把这个上面蒜蓉少的，被刚刚油冲掉的，你可以在淋点蒜蓉上去啊，因为这些海鲜它没有蒜蓉它是不好吃的，因为海鲜它没有处理过啊。都准备好了之后再撒上，最后撒上烧烤粉。这个烧烤粉一般情况下不出不出锅的时候，尽量不不要先撒，先撒之后它会黑掉的啊。这它会黑掉的。只要煤气做出来会比比那个电的要好吃，因为它吸水啊吸油啊特别快，特别快啊。蚝蛋烧底下一定要做成这种，哎，来面起。一定要做这种这种蛋壳，像蛋壳一样的，外焦里嫩，它才好吃啊。等它这样上面油份全部跑到下面去了啊，你就可以出锅了。你看这样它是不吸油的，只要你上面熬干了之后它是不吸油的，油全在下边。我们可以出锅了。这边是不辣的啊，这边是不辣的，可以尝尝这个不辣的。来老板，15块，哈哈哈。

这个叫蚝蛋烧，是我摊位最香的小吃。很多人跑十几个公里，都要来吃这口美味。今天唐叔手把手教你。第一步，把蒜放进打蒜桶里，打碎搅成颗粒，像这样的效果。第二步，把搅好的蒜放进纱布袋里冲洗，像洗衣服一样不停地揉搓，就能把苦水洗出来。第三步，晾干后的蒜蓉，取出三分之一装进碗里。第四步，倒入200克盐焗鸡粉，300克蚝油，201克鸡粉，201克葡萄糖，300克沙茶酱，200克鸡汁芝麻酱。然后充分抓匀。第五步，热锅冷油，倒入预留的蒜蓉，开小火不停搅拌，慢慢熬至金黄色，就可以出锅了。接着搅拌均匀。最后再倒上热油就好了。烤盘中放入少许调和油，油热后放入蛋浆，热几分钟左右，就可以放上八爪鱼、生蚝、虾，差不多烤八分熟。香味出来了，就放上秘制蒜蓉酱。转小火慢烤至金黄色。然后用叉子将蚝蛋烧每一个分离出来。这个外酥里嫩，鲜味十足的蚝蛋烧就制作完成了。看到有没有流口水呢？这个高颜值的蚝蛋烧，受众广、市场火热空白、投入低、操作简单。趁现在还没有人在你附近做，赶紧学起来！致敬所有正在努力的人。

回家随便摆个摊，一天都能卖个大几千。唐叔摊位上最火的小吃蚝蛋烧怎么做的，现在给大家教一下。市场上不好的蒜，称1千克，称两斤。我们称好了之后，1千克，然后倒到这个脚碎机里面，进行搅碎。这个蒜，搅的时候要搅成米粒大小的颗粒感。 好，我们的蒜搅好了之后，倒入尼龙纱布袋里面要去洗，把它辣味苦味给它洗干净啊。这个洗的时候，我们一边洗一边揉，把浑水洗清，把辣味苦味洗掉就可以了。然后放到甩干机里面，把它甩两分钟，把它水分甩干。蒜蓉甩干好之后，拿个盆啊，把它倒到盆，盆里面。然后我们把它用手把它铺平，简单把它分成四份，取出1/4啊。我们蒜蓉的1/4，这1/4是进行油炸的。这3/4我们来称料搅拌。好，我们料称好了。现在倒入我们的蚝油15克，芝麻酱8克，沙茶酱10克，鸡汁8克，鸡粉15克，葡萄糖10克。放好之后，我们把它抓匀搅拌。把所有料一定要搅匀啊。 把这料全部抓匀之后，我们到屋里面，厨房里面去进行油炸。起锅烧油。热锅倒油啊。油准备600克，锅里水分熬干。热锅之后倒油。然后我们这个1/4凉油下锅啊，凉油下锅。蒜米倒进去之后，要不停的搅，不要让它粘锅。慢慢小火熬，把它熬出水分。炒到金黄色捞出来。看我们的蒜，水分快熬干的时候，已经肉眼看到蒜米飘上来了，对不对？周边出现小微黄的时候，关小点火，然后刮这个锅边，不要让它千万不能让它焦掉。待到我们的蒜蓉啊全部成金黄色，接近这拌好的颜色的时候，比它浅一点，我们把它捞出来。关火。然后把上面飘着的蒜蓉捞上来。我们把蒜蓉蒜米捞完之后，还要把这个油的再加热一下。才能把蒜的香味给炸出来。好了，蒜米捞完之后，接着开火。然后把这个蒜米搅拌均匀啊。 把炸好的和这个没炸好的，把它搅在一起，搅拌均匀啊，一定要充分搅开。好了，温度上来，锅边冒烟了就关火，用个布包起来，别烫手。然后倒进去。油倒完之后，接着把它搅拌均匀。我们的秘制蒜蓉酱制作就这么的完成了。接着烤盘中放入少许调和油，油热后放入蛋浆。热几分钟左右，往表面放上虾，生蚝、八爪鱼，差不多烤8分熟，香味出来了，就放上秘制蒜蓉酱。转小火慢烤至金黄色，然后用叉子将蚝蛋烧，每一个分离开来。这个外酥里嫩，鲜味十足的蚝蛋烧就制作完成了。看到有没有流口水呢？这个高颜值的蚝蛋烧，受众广，市场火热空白，投入低，操作简单。趁现在还没有人，赶紧学起来。

这个叫蚝蛋烧，是我摊位上最受欢迎的小吃。很多人都想知道怎么做，今天我来告诉大家。第一步，把蒜放进打蒜桶里，打碎搅成颗粒，像这样的效果。第二步，把搅好的蒜放进纱布袋里冲洗，像洗衣服一样不停地揉搓，就能把苦水洗出来。第三步，晾干后的蒜蓉，取出1/3装进碗里。第四步，倒入200克盐焗鸡粉，201克葡萄糖，201克鸡粉，200克鸡汁芝麻酱，300克沙茶酱，300克蚝油，然后充分抓匀。第五步，前面预留的蒜蓉，放进热油里，小火慢熬，变成金黄色就可以了。最后放进调好料的蒜蓉里，搅拌均匀就好了。烤盘中放入少许调和油，油热后放入蛋浆，热几分钟左右。往表面放上虾、生蚝、八爪鱼，差不多烤8分熟，香味出来了就放上秘制蒜蓉酱。转小火慢烤至金黄色，然后用叉子将蚝蛋烧每一个分离开来。这个外酥里嫩，鲜味十足的蚝蛋烧就制作完成了。看到有没有流口水呢？这个高颜值的蚝蛋烧，受众广，市场火热空白，投入低，操作简单。趁现在还没有人在你附近做，赶紧学起来。致敬所有正在努力的人。

我说我摆摊一天挣1,000，一个月挣3万，你们都不信。今天我就带你看看，我在广西摆摊最真实的一天，走干！摆摊虽然不能像坐办公室那样光鲜靓丽，但是靠这个小摊，也能让我带家人过上幸福的生活。老板，出摊了嘛？ 刚刚出摊帅哥。摊还没摆好，顾客就上门了。带上装备开干。美好的一天开始了。小吃！胆大吃四方，前怕狼后怕虎，你还怎么做生意。敢想才有机会，敢干才有答案。兄弟们，今天准备了20斤大虾，12斤八爪鱼，总成本900块，看我干完能干多少。兄弟们，我们每天上班的第一件事就是要往模具，先清洗干净，这样让我们的客户一定要吃着放心，吃着安心。第一份开始。鸡蛋液一上，美味开启。兄弟们挑战这么多板，5分钟搞定开干。好了小料自己加。来这边小料自己加。好了美女，小料自助的啊谢谢。6:10，唐叔蚝蛋烧出摊现场。好了来小料自己加啊，烫手啊注意点啊。12样价格吗，对三拼了。好了小料自己加美女。好了小料自己加美女，谢谢，好吃再来。好了老板，好了三份啊。今天的生意也是异常的火爆啊。这才出摊半小时不到，已经200到账了。小朋友好吃吗。要双拼到20块钱的，20双拼是吗好的。来20块钱的吧，好咧等一下啊。好了三拼。谢谢，好吃再来，这边小料自己加。好啦美女，来葱花辣椒要自己加一下，谢谢啊，15是吗？ 对是的。我们家蚝蛋烧啊，都是新鲜的鸡蛋液，加新鲜的海鲜，再盖上我们秘制蒜蓉酱，香味飘十里。如果说你也想，做这个蚝蛋烧，评论区留下一句，“我想学”，我给你发份资料。兄弟们看我们这俩刚刚做好的蚝蛋烧，有没有食欲大增。大人小孩都喜欢吃。妹妹要什么呢，我要虾，要虾啊，两个虾。还有吗，还有还有，八爪鱼要吗，不要啊。送你个生蚝，送给你的啊好嘞。兄弟们，做生意，一定要学会吆喝，吆喝吆喝，顾客就围上来了。蚝蛋烧了啊！台湾美食蚝蛋烧，外焦里嫩，嘎嘎香，美女来份吗？要要六个。好了美女，三种口味，一样两个可以吗？好了，来小料自己加。谢谢，好吃再来啊。给你们送你一个，用小料自己加一下啊。兄弟们现在9点半，我们已经干了这么多了。不知不觉就忙到高峰期了。继续冲冲冲，争取早點收摊哈哈哈哈。要15块钱，15块钱的。好了，啊来送你个大的，葱花辣椒自己加的。不要虾的是吧。啊来美女你的好了，三拼这边。来葱花辣椒自己加美女好，这边葱花辣椒自己加的。那有袋子。我们小料全部都有。兄弟们，当你做的越来越好的时候，你的生意就会越来越好，反之如果你在这里玩手机，顾客都懒得打扰你。隔壁都收摊了，咱们摊位还是这么多人。要八爪鱼跟虾的。来帅哥，葱花辣椒自己加一下啊。一份接着一份，今天的货也是全部清完了。真的很感谢大家的支持。看到大家吃的满足。我也是很开心哈哈哈哈。兄弟们，美好的一天又结束了，今天圆满的任务完成。今天我们一共干了9,000多，小绿包6,000多，加上现金和支付宝，还有团购啊，一共3,000多。都说钱不是万能的，但是没钱是万万不能的，我们努力挣钱呢，就是为了让父母老有所依，让孩子小有所依，当自己遇到困难的时候啊，不必为了钱而发愁，挣钱呢虽然很辛苦，但是为了父母和家人，一定要好好努力。你认为唐叔的生意怎么样呢？明天我们继续加油。

这个叫蚝蛋烧，是我在摊上卖的最受欢迎的。刚出锅的时候热气腾腾的，再放上秘制蒜蓉酱，香味特别香。好多顾客都是专门为这口美味过来的。现在给大家教一下，蚝蛋烧做的时候，孔里面不要特意往里加油啊，这里面尽量你要能能怎么刮干净就刮干净。只要上面有这个油的意思，有这个油印子就行啊，不用特意往你家很多油，在里边油太多做不好。手手能试出来，有温度了就倒鸡蛋液。这个温度不能太高，你不能打鸡蛋往里一倒，出来它就炒鸡蛋一样长起来那种就不适合，这锅太热你把火关掉啊，关掉之后然后你再做啊。那我们现在，带走我的心，搅拌一下之后，正常现场不是这么搅的，都是在那桶里面搅的啊。鸡蛋液不要倒太满，八九分满，嗯。你看这时候都，很平静这个鸡蛋倒上面啊，它不是说倒里面立马就长起来。等到我们的鸡蛋液，你看都呼啦啦往外冒浆，冒浆的时候就准备放海鲜了。海鲜一定要先放生蚝。生蚝放的时候，嗯往那个横着放，就这样横，横着躺着放，嗯这样放啊。放完海鲜呢，就撒胡椒粉啊。就是刚才我们在外边弄的白胡椒粉，白胡椒也去腥的。这时候就火就很大了，这时候就可以关小点火了，啊你们控制不了的时候，感觉控制不了火，直接关掉，再放蒜蓉。蒜蓉上完了，你再你再开着火都行。能放这个海鲜的时候，这些后续的工作就不要等了啊，直接直接把它所有工作放完，蒜蓉酱啊，葱花呀，烧烤粉啊全部给它放完。然后这边一排我放点辣椒。正常你们能吃辣地方你新用新拌可以，但是你要考虑你当地，有没有人能吃，如果都能吃，辣那你就像这么放一点啊。少放一点，有点辣感就行，如果不够吃你再让他自己加。反正这个放点辣椒还是好吃呢。然后最后撒上烧烤粉。撒点葱花就颜色也好看了，你看配青红配黄都有啊。这个烧烤粉一般情况下是，没人买的时候先不撒，等到快出锅的时候再撒，因为撒时间长，没人买的话它会发黑的，就没有卖相。工序做完就把它切一下。你看像这样子，都都可能你看这样子就觉得非常好吃啊。然后可以关火了。这这两排是不辣的啊，你们要是想吃的可以加。看到有没有流口水呢？这个高颜值的蚝蛋烧，受众广，市场火热空白，操作简单趁现在还没有人在你附近做，赶紧学起来。致敬所有正在努力的人。

昨天有个90后富婆，要出60万转我这摊位，要是你们，你们会转吗？今天准备了满满一车货，总成本1,200，看我挑战卖它个8,000。摊位转不转，你们说了算。人啊，挣不到钱的最大原因，其实就是懒，你看我不懒，每天起早贪黑，今天挑战出摊，看能不能卖它个8,000，走，开干。唐叔才开门啊。对啊，我刚上摊。等一会儿啊，10分钟。兄弟们，还没开摊，就有顾客在等着了，我们抓紧干。美好的一天又开始了。越是没钱啊，越要胆子大，反正都已经没钱了，你还怕个啥。人生已经走到了低谷，现在往哪里走，都是上坡路。兄弟们，看看我满满一盆货，八爪鱼15斤，大虾15斤，总成本1,200，看我怎么变6,000的，开干。兄弟们，我们上摊的第一件事啊，就一定要把操作台先收拾干净，让顾客吃的放心，吃的安心。兄弟们第一份开始。鸡蛋液倒上，美味开启。兄弟们，挑战这么多板，5分钟搞定开干。来美女葱花辣椒自己加。来美女你的，自己加一下啊，谢谢。7点45分，唐叔蚝蛋烧出摊现场。这葱花辣椒自己加一下啊。今晚也是异常火爆。出摊两小时，已经1,000到账。小朋友好吃吗？好吃啊。生蚝三个，八爪鱼三个。好了，这个葱花辣椒自己加，这个葱花辣椒自己加。好了小料自己加，美女谢谢，好吃再来。兄弟们，现在是9点钟，我们已经干到了接近5,000。不知不觉又到高峰期了。水都没空喝，继续加油。争取早点收摊。蚝蛋烧来份吗老板？怎么卖？15块钱6个，20块钱8个。好了6个的好了，葱花辣椒自己加一下。我们家的蚝蛋烧啊，都是新鲜的鸡蛋液，加新鲜的海鲜，再盖上秘制蒜蓉酱，十里之这里你都闻到的香味，如果说你也想做这个蚝蛋烧，评论区留下一句，怎么做。来葱花辣椒自己加一下。好了美女。好了美女，葱花辣椒自己加一下。一共三十五。兄弟们，刚忙完小高峰，这四板又开始了。要15块钱的。好的。哎老板你的好了，15的。来6个的好了，谁的？小料自己加，谢谢啊。好，好吃再来。兄弟们，做生意一定要学会吆喝，你看吆喝吆喝，顾客就围上来了。蚝蛋烧了啊，台湾美食蚝蛋烧，外焦里嫩刚刚香，美女来份吗？要六个。好了美女你的小三拼。好了美女来葱花辣椒自己加一下，谢谢啊。15是吗？对，是的。好了美女好了，小料自己加的啊，那边小料自助的，好了谢谢。我唐叔啊，没有别的本事，只是蚝蛋烧做的好，如果你不幸遇见我这个小手艺啊，来这里我请你吃蚝蛋烧，尝尝我的味道。隔壁都收摊了，咱们摊位还是这么多人。要八爪鱼跟虾的。还剩最后两板，卖完下班。你们觉得唐叔的生意，怎么样呢？一份接着一份，今天的货也是全部清完了。真的很感谢大家的支持。看到大家吃的满足，我也是很开心哈哈哈。兄弟们，现在马上12点了，我们准备收工回家。今天我们一共做了7,000多，5,563，还有支付1,000多。生活不会辜负每一个努力的人，工作是灯，努力是油，要想灯亮，明天继续加油。致敬所有正在努力的人。

我叫唐叔，江苏人。10年前，我还是人人喊唐总的工程老板。3年挣了500万，手下管着几百号人。那时候啊，我觉得人生就是一条上坡路，怎么走都是往上。可命运的急转弯来的太快。2014年被朋友拉进了股市，像着了魔一样，天天盯着K线图，结果一年时间，500万全赔光了。我不敢跟别人说，偷偷借钱想翻本，窟窿啊是越捅越大，最后债主堵门。豪车房子全卖了，从唐总到穷光蛋，一年时间。2015年到2019年，我咬着牙从头再来，戒掉所有的坏毛病，重新扎进工程里，一点点把车和房子都挣了回来。可就在我以为终于站稳的时候，命运又给了我更狠的一击。把全部身家都塞进大工程，因为啊疫情黄了，开发商跑了。2021年我再次破产，欠了上百万，老婆也走了。这次连泥地都没得踩，直接摔在石头上，心都碎了。2022年，我43岁，揣着妹妹借的3万块钱，来到深圳。钱全买了饺子，租不起房，就在天桥上睡了半个月，开着破电车啊，满城推销。好不容易谈成大单，回去一看饺子全部化了，馊了。3万块钱啊，最后的希望，就这么变成一堆烂泥。那天晚上，我对着直播镜头哭了。想起98年在中南海当过兵，摔断腿都没掉眼泪，这次是真被生活逼了墙角。2023年，朋友把我拉拉到了玉林，揣着几千块钱支了个小摊，卖街头牛排。一天呢挣1500，总算缓过气来。后来我转做蚝蛋烧，没想到这把成了。2024年国庆7天我卖了14万，过年一个月挣了30万。摊位火了被人抢，我就挪到旁边小店继续干。现在我守着这口热油锅，也收学员来学的。都是跟我一样摔得头破血流的众人。看着他们眼里的迷茫和不服输，就像看见过去的自己。我手把手教他们做蚝蛋烧，教摆摊的门道。更想用我一身的伤给他们当个路标，少摔点我摔过的坑，少流点我流过的泪。这就是我的初心。这一路啊，老天爷像在耍人玩似的，让你上去又摔下来，再爬上去摔再狠。我哭过恨过绝望过，但现在灶头还热着。油锅里的蚝蛋烧啊，还在滋滋响，债慢慢还，路一步步走。摔打多了，骨头反倒更硬了。只要这口气还在，灶火不灭，谁知道下一把火能烧多旺。活着就有翻盘的机会，这道理是我用半条命换来的。诸君见笑了，往后一起加油。

兄弟们，天气冷了，很多粉丝问我，我们蚝蛋烧，年前开摊，需要哪些器材？今天我就给大家一一讲解一下。需要我们的蚝蛋烧设备，三个板的，铸铁的，铸铁的。正规厂家，700多块钱啊。平台上面，可能会花600多块钱。但是一定要选铸铁的啊，一定要选铸铁的。我们需要几个小工具，一个叉子，一个铲子，一个勺子，啊，一个漏勺，还有一个小钳子啊。再加上两个二手冰箱。而且买设备的时候啊，送一漏斗，再加一个餐车，就可以出摊了。如果你想学，在唐叔评论区，掏出666。最后最后，唐叔跟大家说句实话，唐叔在这里不卖任何设备，也不用买任何材料，当地市场都能采购得到。最后唐叔祝大家新的一年越来越好，我们一起加油。

这个叫蚝蛋烧，目前摆摊最热门的小吃，很多人都想知道怎么做？今天唐叔手把手教你。第一步称好1千克的蒜，放进绞蒜机里搅碎，搅成米粒大小的颗粒感。第二步把搅好的蒜，倒进纱布袋里系好，用水洗两遍，像洗衣服一样不停地揉搓，就能把苦水洗出来。第三步把蒜蓉晾干后，取出4分之一，装进碗里预留。第四步将剩下的蒜调味，倒入300克蚝油、200克鸡汁芝麻酱、300克沙茶酱、201克鸡粉、200克盐焗鸡粉、201克葡萄糖，然后充分抓匀。第五步预留的蒜蓉凉油下锅，开火用铲子搅开。接着小火慢熬，把它熬出水分，熬到金黄色就可以关火捞出来，放进调好料的蒜蓉里搅拌。最后再倒上热油，烤盘中放入少许调和油，油热后放入蛋浆，烤几分钟左右就可以放上八爪鱼生蚝虾，差不多烤8分熟，香味出来了就放上秘制蒜蓉酱。人数多的时候大火，人数少的时候小火，以免损耗，转小火慢烤至金黄色。然后用叉子将蚝蛋烧每一个分离出来。这个外酥里嫩、鲜味十足的蚝蛋烧就制作完成了。看到有没有流口水呢？这个高颜值的蚝蛋烧，受众广，市场火热空白，投入低，操作简单。趁现在还没有人在你附近做，赶紧学起来。致敬所有正在努力的人。

很多人问唐叔，年前年后摆摊选址怎么选？他说啊唐叔，你当初摆摊选位置选了多久？我跟你说实话，前前后后我折腾了好几个月，后来我才明白一件事，摆摊这事啊，位置选对了，真的能少走一半的弯路，位置选错了，你再专业都白搭。所以才有那句话，选址定生死，这不是吓唬人哦，是很多人真金白银，砸出来的教训。我给你一个最直白的结论，一个摊位位置选对了，成功概率啊至少八成。那什么叫好位置呢？其实没你想的那么悬，一句话，你的目标顾客最多最集中，离你最近的地方就是好位置。听着是不是挺简单？那为啥很多人还是选不好？问题就出在一点，你根本不知道你的顾客是谁，很多学员一上来就跟我说，唐叔我这东西谁都能吃，那我直接告诉他，这话说出来，位置基本就选错了。餐饮摆摊要根据你的品而定，没有通吃这回事。像我们这个蚝蛋烧还好，大人小孩，男女老少都喜欢吃，所以你一定要把你的顾客圈清楚。这个时候就有人问了，应该怎么圈？记住4点，第一年龄，你卖的东西是年轻人爱吃，还是中老年人更爱买单？第二点职业，学生，上班族，宝妈，消费习惯完全不一样。第三性别，我常说一句画，餐饮里得女性者得天下，很多决定消费的其实是女性。第四收入和消费水平，你要是做十几块钱的刚需小吃啊，就别一头扎进高端商圈，普通老百姓多的地方反而更合适。看到这里，顾客画像你有了。接下来怎么找位置呢？其实就两步。第一步，先找你的顾客最集中的区域，这个叫商圈。举个简单的例子，你在广州做人均15左右的小吃，客户是20多到30多岁的，上班族，宝妈，学生，那你就是去找写字楼多的地方，学校周边，成熟小区附近，把这些区域啊，在城市里摆个顺序，一个一个去看，去蹲，去算。第二步，在区域里找人流走动线，什么叫走动线，说白了，就是人每天必走的路。有三种，生活动线，上班动线，出行动线。你能踩中一条，生意啊就不会差，踩中两条基本就稳了。还有两个点，很多人容易忽略。一个是可视性，你藏在角落里，没人看见你，东西啊再好也白搭。另一个是方便性，顾客看见你走过去得绕，得爬台阶，那他大概率啊就不买了。这些条件你都做到，位置基本就不会太差。但我说句实话，摆摊从来不是只学一个配方，也不是只会选位置，它是一个整体，所以我教的时候才会一遍一遍拆，一遍一遍讲，目的就一个，让你少踩坑，把成功概率啊拉高一点。致敬所有正在努力的人！

煤气版，最关键一点就是用最小火做，今天来讲一下，煤气版的蚝蛋烧怎么做，做的时候，上面一定要有温度啊，一定要有温度，如果你没有温度的话，它会粘锅，容易粘锅，对，所以是，对，第一有温度，第二个里面还有，像这样有有点油，不要，明显看到那个铁板，都干了，你往里倒，倒了会粘锅的，鸡蛋液倒，不要倒太满，八九分满，鸡蛋液倒进去，是不是没有什么反应，对吧，这个鸡蛋是没什么反应的，倒一倒进去，这样的话让它慢慢，你不要鸡蛋液，往里一倒，就好像炒鸡蛋一样，那证明铁板太热了，铁板热做不好啊，不管电的也好，煤气的也好，前边两排，前面第一排和后面第一排，温度低温度低，我们生蚝是不往，不往前厚放的，正常是不往前厚放的，都放中间四排里面啊，对火力猛，等到我们的鸡蛋你看，都涨起来了，都涨起来往外冒浆的时候，才可以放生蚝，不能放太早，不能像这样动都不动，你往海鲜往里一扔，第一个它会冒进去，海鲜全漏底下去了，它也不容易膨胀起来，你看这往外冒浆，汤浆的时候啊，冒浆了，这时候先放，嗯先放生蚝，然后，然后放，八爪鱼，八爪鱼放的时候都这么放啊，都这么白爪子朝上啊，晚上去练习的时候都让白爪朝上，再放虾，对然后撒上白胡椒粉，这时候如果你感觉，这个火很大了，你就可以把火关掉了，我现在关小火了啊，然后铁板干了，你看看铁板干，你看这淋淋油，我们开始上我们的蒜蓉酱，然后这时候放点葱花，点缀一下，一点点点缀一下是没问题的啊，然后把它这样分开，然后我们拿叉子，把它叉一下，松动一下啊，松松，松了让这个油下去到里边，最后撒上烧烤粉啊，这个烧烤粉，一般情况是不先撒的，快出锅的时候再撒，如果撒早了没人买，他会他会，他会发黑的，嗯发黑，这时候浇完了之后，感觉上面油呢，蒜蓉少了，你再补点蒜蓉给人家，因为这个海鲜它没有进行腌过，也没有炒过，它没有咸淡的，所以你要没有蒜蓉，它就不好吃了啊，这上面，这个時候你看，全部下到下边去了，也可以可以出锅了啊，对可以出锅了，而且一定要做到，就像底下鸡蛋一样的，外焦里嫩，就做的最好吃的时候，你千万不要做的白白嫩嫩的，那那种就非常难吃，对我们在街边吃的，就是白白嫩嫩的，那就火候没掌握好，就不行啊，这种这都不不辣的随便吃，这个美味蚝蛋烧，就做好了，看到有没有流口水，赶紧试一下吧，致敬所有正在努力的人。

泪水打湿猪脚饭，今年发誓存够100万，今天我就带你看看，我在广西玉林摆摊，最真实一天，走，开干。唐叔蚝蛋烧啥时候好啊？哦，很快。兄弟们，刚开摊还没准备好，就已经有两位老板在等着了，赶紧出摊搞。美好的一天开始了。人啊，越是没钱越是胆子要大，反正都已经没钱了，你还怕个啥。兄弟们，今天准备了20斤鸡蛋液，10斤大虾10斤生蚝，总成本980块钱，看我今天卖完能挣多少。第一份开始。3拼啊？啊，对，好的。好嘞，来老板你的8个的。好了。来6个。好老板你的6个好了。葱花辣椒自己加一下啊。烫手啊，烫手啊，注意啊。阿姨20。好了，葱花辣椒自己加到这边，来3拼。来一份。自己加料啊。谢谢。忙不过来哦，太忙了，来。很感谢大家的支持了，一吃一个不吱声。上人接着上人。15块钱的啊？多少钱啊？15块钱这边料自己加哦。一样2个。一份，好的。可以搭配的是吗？对。我要4个虾的，4个生蚝的。20是吗？对。忙得停不下来，一口水都没得喝。兄弟们，成功不是先有钱，而是先有胆。光羡慕别人没有用。你看唐叔这么多人都忙不赢。来一份了三拼可以吗？6个三种口味每样两个。这里都有啊，虾八爪鱼生蚝都有。20块3拼啊。生蚝虾八爪鱼每样都有。好的，小料自助的啊这边。不知不觉又高峰期了，很期待今晚的战绩，哈哈哈。接着干接着干冲冲。美女这边。好了，美女小料自助的哦。现在是10点12分，我们的营业额已经做到了5600多。要生蚝还有那个八爪鱼。一样8个吧？好的。有不辣的吗？还是都是。都是不辣的。打包一下可以吗，打包一下。那边小料。自己加完帮你打包。蚝蛋烧好了，刚刚做好的不用排队啊。再加货八爪鱼。来一箱。辣的吗？不辣的。辣的后加辣这边。小料自助的啊妹妹，自己拿一下啊。注意拿着别烫手啊。人多的时候也不要慌，人少的时候也不要着急，吆喝吆喝生意就好起来了。刚出锅的蚝蛋烧，又香又脆啊，外酥里嫩。来15块钱的，20块钱的。15块钱的吧。好的三拼啊。好了，小料自己加啊。美女那边小料自助的啊，这边小料自助的。来20块。好谢谢。我们的蚝蛋烧大人小孩都喜欢吃，受众面广。你看我们小朋友吃得多香。蚝蛋烧刚刚做好的蚝蛋烧不用等不用排队啊。3拼的老板。3拼吗？好的。15的。要一份。新鲜的鸡蛋液加上海鲜，再撒上我们的秘制蒜蓉酱。香味离老远就能闻得到。哎美女你的好了3拼这边。20块钱是吧？好的。摊位面前围满了人。感谢大家的支持。要，好的。要2个生蚝2个虾2个八爪鱼。要6个。好。还剩一份啊。好的。要蒜蓉多一点的。15块钱6个，来。好的好吃再来谢谢。这个世界很公平，要么你安逸的穷，要么你拼命干。你要想更好的生活，那就拼命的干吧。20的，好的。要三拼的。可以。上次给我全生蚝的。我今天送你一个。人家一般，很多人都想吃生蚝了。来三种口味一样送，送你一个啊。小料自助的啊。很多人问唐叔蚝蛋烧利润真有那么大吗？唐叔在这不说，平台有规定。想要知道的写下我想知道。兄弟们，当你状态越来越好的时候，你的生意就会越来越好。反正如果你在这里玩手机，顾客都懒得打扰你。有生蚝有虾有八爪鱼，可以三拼的。好的。好了老板别客气了啊，自己加。要熟一点的。非常熟了。谢谢好吃再来。来7个。7个，好的。兄弟们，我们蚝蛋烧。操作简单出餐快。大人小孩都喜欢吃。这一锅2分钟就可以出锅。蚝蛋烧来台湾美食蚝蛋烧啊美女。要生蚝的。15块钱。好了美女，小料自助的啊。这个好吃再来。谢谢。当你学会了做生意，你就再也不会选择去打工了。当你一天挣3000的时候，你再也不会进厂拿200块钱的死工资。加油干兄弟们。葱花辣椒海苔都可以，加番茄酱。沙拉酱都可以加的啊。哎牛串好了，啊这个小料，自己加一下啊。好了老板好了。好了帅哥，15的，小料自助的啊。不要虾的是吧？好。帅哥来份吗。爸爸我吃个。要15吧。好的。辣的吗不辣的。这是甜椒。自己加辣椒。自己加到美女。做小吃就得有烟火气，这样才会聚人气。你看我们的摊位。又围满了人。来美女好了。小料自助啊。好了小料自助啊美女。哎等一下啊。15的是吗？好的。好了美女。小料自己加一下啊。好了没了。兄弟们，现在11点半了，准备要下班的时候，又来了一堆人。蚝蛋烧咯。台湾美食蚝蛋烧。要多久啊。5分钟最多。哎帅哥小料自己加啊。这边小料自己加。哎美女。这边小料自助的啊，自己加小料啊。好了哦，放手啊。兄弟们，现在已经12点多钟了，给你看看我这一天辛苦的战绩。这是7700多。我唐叔呢也没有什么骄傲的，好的产品再加好的气场。没有生意的时候呢，就多吆喝两声。生意就源源不断而来了。明天继续加油兄弟们。生活不会辜负每一个努力的人。致敬所有正在努力的人。

很多粉丝朋友关心，蚝蛋烧到底需要哪些工具，今天唐叔就，一一给大家讲解一下。我们正规的设备啊，正规厂家设备，三个版的需要750，如果是平台上面，只需要600左右啊。那么还需要两个二手的冰箱，一个冰箱冷鲜，一个冰箱冷冻啊，两个1000块足够。那么还需要一个，撒料壶，15块。撒料瓶，12块。一个油壶5块。叉子是免费送的哦！买设备免费送个叉子，还送一个漏斗啊。然后需要一个，小漏勺，接料的，一个小勺子5块钱。一个小铲子6块钱，一个小桶7块。以上就是唐叔给大家讲解的这枚一套工具，就可以玩转我们的蚝蛋烧。最后最后唐叔在这里郑重声明，唐叔不卖任何材料和不卖任何设备，请一定记得哦！一起加油！致敬所有正在努力的人。

我是唐叔，现在的摆摊小老板。曾经的手下管着三四百号人的，千万级工程老板。11年开始进入工程行业，到了14年，三年时间就挣了500万。后面因为认识的朋友多了，被朋友引导玩炒股票，沉迷了整整一年，也是14年那年，亏光了500万。在此期间呢，瞒着所有人到处借钱继续搏。后面因为亏损越来越大，最终还不起钱。被亲朋好友追债，堵在家门口，把豪车房子全变卖了，把债务全部还清了。一年时间从500万到破产，到借花呗过日子。15年到19年，戒掉所有的坏习惯，专心做工程，再次翻身。财富啊再次累积千万。豪车豪宅又回来了。以为会一直顺风顺水的，19年底把全部身家，投进了一个大工程里面，没想到遭遇口罩事件，项目停工了一年，开发商跑路，在21年正式宣布破产。甚至啊，负债百万。妻子因为我的破产负债，跟我离婚了。再次从千万身家，到负债累累。22年在深圳再次创业，此时已经43岁了。跟亲妹妹借了3万块钱，到这搏一搏，做水饺批发生意啊。因为当时刚到深圳，由于3万块钱全拿来进货，也租不起深圳的房子，在天桥底下睡了半个月。这期间每天就是开着买回来的二手电车，围着深圳啊推销饺子。因为存放饺子的冷库是跟别人合租的，另一个人经常要进出冻库，导致热气进去。我想半个月才开了一个的单。还很高兴的回去冻库里，准备运饺子过来。没想到因为热气进去，饺子已经全部化了，甚至变质了。3万块啊，也是最后的希望破灭了。那天晚上，我开了直播哭了。98年在中南海，做武警的时候，训练的时候啊被摔断了腿，我都没有哭。这次被生活逼哭了。23年在朋友的帮助下，来到了广西玉林，花了几千块钱，做了第一个店面，做街头牛排。每天大概能做到1500左右的营业额。积累了几个月，手头上啊挣了一点点钱。认为街头牛排做不大，于是去学习蚝蛋烧。至此起飞了。24年国庆7天，做了14万营业额。春运期间呢，一个月挣了30万。年后因为摊位生意太火，导致摊位被抢走。不给我们续租。搬到了旁边的小门店，继续经营着。目前也在收着学员。为跟我一样失败过，负债过的中年人，找到适合他们的创业项目，我亲自把经营传授给他们，让他们在创业的路上，少走弯路。这便是我收学员的初心。

今天带大家看一下，豪蛋烧用煤气是怎么做的。教授学员分享出摊经验。如果一开摊，你们刚开始出摊，一个人没有的话，你不要做多人。低峰期的时候就做一排，做两排，做六个一份，慢慢做，慢慢等，慢慢做，慢慢等等。教授学员控温倒蛋液。有温度你再倒鸡蛋液，没有温度你不能倒啊。温度不能太高，太高的话，你不能鸡蛋往里边倒，滋滋花。什么叫滋滋花呢？鸡蛋往里倒蹭蹭蹭就往外冒那种叫滋滋花。滋花的鸡蛋做不好，不要倒很多啊，倒八分满，倒八分满。教授学员操作细节处理。你看发现铁板上面很干，你还要淋点油，不要铁板一开始不给他干，多点油啊。像这种情况就可以先放海鲜了啊。这种状况。我们一般，一般先放海鲜的时候都是先放生蚝。像这种刚，这种情况就不适合放海鲜。这种情况啊。感觉这个温度往一上，滋啦滋啦这样这样这种冒这种泡的时候，你可以关小火，现在关小火，你也可以把火关掉，把海鲜上完了，你可以再放料都行。上完海鲜撒胡椒粉，胡椒粉就是我们刚刚用的胡椒粉啊，调鸡蛋用的胡椒粉。去腥的。然后加入。蒜蓉。蒜蓉用之前要搅一下啊。好了，放好之后，你就可以适当的洒点葱花点缀一下啊，适当洒点葱花，不要放太多啊，上放一点点到可以啊，不是不也不是不能放，你要根据根据你自己当地啊。最后撒上这个烧烤粉。烧烤粉和孜然粉。烧烤粉和孜然粉一般情况是不先撒的。如果说一出摊，出完摊有人在买，你可以先撒上，如果没人买你就先别撒，撒早了他会发黑，他会发黑啊。做完这些就把这个。用用这个切刀把它切一下。切完之后每个孔啊，给它松动一下。这时候就等它把水，油份水分熬干，等下就可以出锅了。这时候发现发现蒜蓉少的，你可以再加点蒜蓉上面去。如果这个海鲜它他没有蒜蓉不好吃。这些东西你按照我说的你可以回家慢慢琢磨一下，看慢慢练一下的啊。蚝蛋烧，一定要做到这样。一弹外焦里嫩，像鸡蛋壳一样那种颜色啊，就非常好吃，一定要做到外焦里嫩。其实它是，它是不吸油的，你看，底下油，全部在下面，你看全部在下面。所以说你基本上你要把它烧到一定程度的时候，它是不会吸油的。咱们这个美味的豪蛋烧，就做好了。有没有流口水呢？不管是煤气，还是用电，操作都简单，出餐又快，赶紧试试做起来吧。致敬所有正在努力的人。

兄弟们，我在火车上呀就接到学员给我报喜了。这是一位美女妈妈，她给她姐姐和她儿子送来学习的。学了两天就上手了，第三天学完回去之后，也就准备了几天，他们就在家里边开起了摊。他们是在乡镇上做的啊，第一天卖了五六百，第二天啊就卖了2000多，这么2000多。跟我说一天都没吃东西，累死了。然后他们是怎么做的呢？具体怎么做的内容比较敏感，平台有规定就不展示了，抱歉。所以兄弟们不要害怕，执行力拿的满满的，你一定行。加油诸位。

我叫唐叔，一个70后，现在在玉林守着个小吃摊。曾经啊，也霍霍过，11年干工程，3年挣了500万，手下几百号人都叫我一声唐总。14年被朋友带进股市，像着了魔一样，一年500万呐，灰飞烟灭。怕丢人，瞒着所有人借钱想翻本。窟窿啊是越捅越大，最后被债主堵门。豪车、房子全卖了还债。一年从天上跌进泥里，吃饭都得借钱，借花呗。15年到19年，咬牙戒掉所有的毛病，干工程，又爬起来了。车房都回来了，以为稳了。19年底，把全部身家性命啊，全部投进一个大工程。结果口罩来了，开发商跑了。21年又破产，欠债几百万，老婆也走了。这下连泥地都没了，直接摔在石头上，心都碎了。22年，43岁，揣着亲妹借的3万块钱，来到深圳，满大街地跑去推销饺子。租不起房，睡了半个月桥洞。开着破电车，跑遍整个深圳推饺。和别人合租的冻库，别人进出带热气，好不容易开了一个大单，跑回去一看，饺子全部化了，傻了，收了。3万块钱呢，最后的希望变成了一堆烂泥。那天晚上，我对着家里的镜子哭了。98年在中南海当武警，摔断了腿，没掉一滴眼泪。这次被生活逼哭了。23年通过朋友介绍，坐了绿皮火车，来到广西玉林。一个人几千块钱，支个小摊卖牛排，一天挣个1500。觉得牛排挣不到钱，后面啊自己又研究了蚝蛋烧。这次我有收获了。24年国庆7天，挣了10万，过年一个月挣了30万。可惜好景不长，摊位太火，被人眼红抢了。我又继续在旁边支起的小摊接着干。现在守着这口蚝蛋烧，来的都是跟我一样，摔得头破血流，背着债的中年人。我看着他们眼里的迷茫，那股劲就像之前负债的自己。我手把手教他们做蚝蛋烧，教他们摆摊的门道。更想用我这一身伤给他们当个路标，让他们少摔点我摔过的坑，受过的罪。这就是我的初心。这一路啊，老天爷跟玩人似的，上去下来，再上去，再摔下来。哭过也绝望过。但你看，灶头还热着，油锅还滋滋响，债慢慢还，路一步步走。摔打多了，骨头反倒硬了。只要这口气还在，灶口不灭。谁知道下一把火能烧得多旺，活着就有翻盘的机会。这道理是我用半条命换来的。

你哪里的？内蒙内蒙是吧？哎，好的好的。兄弟们现在今天我们从五湖四海过来的兄弟姐妹过来进行实操。人多了，我就把它量分开一点点，叫他们每个人动手实操。来我来采访一下这位大哥。大哥你哪里的？哎河南的河南的。你大哥哪里的？内蒙内蒙是吧？内蒙内蒙。好好学啊，反正我们保证你们每个人都是包教包会的，一定认真学啊。这位兄弟哪里的啊？云南的云南的啊。云南的对。这位这位这位这位兄弟，哪里的？河南焦作的。河南焦作的。把它照帅一点啊他要他要给他美颜一下，他喜欢帅帅的。让我们看看外面，这位这位这位两位兄弟。我们这两位兄弟刚刚做的时候啊，因为工具没有准备好，所以做的有点有点有点不到位啊。所以我叫他返工，我必须让每个学员到这里，必须要通过合格之后我才会放他走，要不然我不会放他走的。现在我们这里还有还有，还有还有两位啊。这是海南来的兄弟，刚刚签约，然后准备学习。然后现场那边店里面还有四五个兄弟，已经在开始上手实操了啊。今天我们要分两批，厨房到店里面，都是分批这样去教。如果你现在也负债了，压力大，过得不如意，也想找到一条新的出路，有时间你也可以过来看一看。如果你想来，评论区打出，我想来，唐叔发位置给你。